Varm ayurvedisk frokost: grøt med eple, pære og krydder

Noe av det fineste du kan gjøre for kroppen om morgenen er å starte dagen med noe varmt.

I Ayurveda snakker vi mye om hvor viktig det er å støtte fordøyelsen – det som der kalles Agni. Når vi gir kroppen varm, enkel og lett fordøyelig mat, kan det være lettere for fordøyelsen å komme i gang på en rolig og stabil måte.

Derfor er varm frokost en klassiker i ayurvedisk kosthold.

Denne grøten er en av mine favoritter når det er kjølig ute og jeg ønsker en litt mer nærende start på dagen. Den er mildt krydret, myk og varmende, og gir kroppen en rolig overgang fra natt til dag.

Kokte epler og pærer gir naturlig sødme og er ofte lettere for fordøyelsen enn rå frukt, spesielt om morgenen.

Moderne kostholdsråd er veldig opptatt av hva vi spiser, hvilke næringsstoffer maten inneholder og hvor mye protein, fett eller karbohydrater vi får i oss. I Ayurveda er vi minst like opptatt av,- hva kroppen faktisk klarer å fordøye.

Når kroppen er kald, stresset eller litt ute av rytme, kan kald mat fra kjøleskapet være vanskeligere å fordøye.

Varm, myk og lett krydret mat kan derimot bidra til å:

Det betyr ikke at alle må spise varm frokost alltid. Men mange opplever at kroppen responderer veldig godt på det.

Denne oppskriften gir 1–2 porsjoner.

Smelt ghee i en liten kjele på middels varme.

Tilsett krydderne (kanel, kardemomme, ingefær og eventuelt nellik) og la dem varme seg lett i gheen i noen sekunder til du kjenner duften.

Tilsett eple, pære og rosiner eller dadler. La dette småkoke i et par minutter slik at frukten begynner å bli myk.

Ha i havregryn, vann eller melk og en liten klype salt.

La grøten småkoke på lav varme i omtrent 5–7 minutter mens du rører av og til, til den er myk og kremet.

Ta kjelen av platen og la grøten kjøle seg litt ned før du eventuelt rører inn litt rå honning.

Topp gjerne med litt hakkede nøtter hvis du ønsker.

I Ayurveda sier man ofte at fordøyelsen starter allerede før vi spiser. Hvis du vil, kan du derfor prøve en liten praksis før frokosten:

Lukk øynene et øyeblikk og ta tre rolige pust før du begynner å spise.

Kjenn at kroppen er til stede der du sitter.

Det kan høres enkelt ut, men slike små pauser kan gjøre mye for hvordan kroppen opplever måltidet.

Denne typen varm og enkel frokost er noe av det vi også bruker i 10 dagers Ayurvedisk omstart, hvor vi gir kroppen mat som stabiliserer og praksiser som nærer oss. Det kommer mer om dette snart!